玄米生姜にぎり・ポークソテー と 切り干し大根の干し柿和え

生姜と柚子で代謝をアップ！
和食に欠かせない日本のハーブで晩秋の体を整えましょう。

• 玄米生姜にぎり・ポークソテー

  

• • 【材料】2人分

    玄米（炊飯器で炊けるもの）2 合

    生姜30 ～ 40g

    (A) 酒、白だし各大さじ1

    豚肉（生姜焼き用）4 枚

    (B) 玉ねぎ、トマト各1/4個
    (みじん切り)
    
    

    (C) 酒、醤油、砂糖、
    すりおろしニンニク揚げ油各小さじ1

    塩、胡椒、油、オリーブオイル各適量

  • 【作り方】

    研いだ玄米玄米に細切りにした生姜と(A)を入れて炊き、おにぎりにする。

    塩・胡椒を振った豚肉を、油を敷いたフライパンで焼き、取り出す。

    軽く拭いた②のフライパンにオリーブオイルを入れ、(B)をさっと炒め、(C)を入れてとろみがついたら火を止める。

    プレートに①と②を盛り付け、③のソースをかける。
    ※玄米は袋などに記載されている炊き方を参考にしてください

• 切り干し大根の干し柿和え

  

• • 【材料】2人分

    切り干し大根30g

    干し柿2個

    ★柚子の果汁大さじ2

    ★柚子の皮（細切り）適量

    ★白だし大さじ1

  • 【作り方】

    切り干し大根をたっぷりの水で10分程度戻し、
    絞っておく。

    細切りにした干し柿と①を合わせ、最後に★を加えさっと和える。

• 今月の日本のハーブ

  • • 

    • 【生姜】

      殺菌作用があり、新陳代謝の促進にも優れ、むくみの解消にも効果的。

  • • 

    • 【柚子】

      ビタミンCを豊富に含み、血行促進や保湿効果があり、免疫力を高めます。

メニュー考案：フードコーディネーター
　難波美紀