2023.11.28最新記事

根菜たっぷり粕汁 はと麦と春菊のサラダ

根菜たっぷり粕汁 と はと麦と春菊のサラダ

おなじみの日本のハーブで血行を促進。体の芯から温まり、風邪対策にも効果的です。

  • 根菜たっぷり粕汁

    根菜たっぷり粕汁
    • 【材料】 2人分

      大根1/4本

      ごぼう1/4本

      人参1/3本

      れんこん1節

      里芋2個

      長ネギ1/8本

      (A)昆布10cm

      (A)干し椎茸2枚

      (A)水800ml

      (B)酒粕50g

      (B)味噌大さじ2

      薄口しょうゆ・塩各少々

    • 【作り方】

      前の晩から(A)を合わせて出汁を取っておく。

      食べやすい大きさに野菜を切り、鍋に①の出汁と里芋以外の材料を入れ柔らかくなるまで煮る。お好みで①で出汁を取り柔らかくなった干し椎茸を入れる。

      (B)を②の鍋の中の出汁で溶き、里芋とともに鍋に戻し入れる。

      里芋が柔らかくなったら薄口しょうゆと塩で味を調え、お好みで白髪ネギ(分量外)と大葉(分量外)をのせる。

  • はと麦と春菊のサラダ

    • 【材料】 2人分

      はと麦50g

      春菊1~2本

      ★ゆず果汁大さじ2

      ★オリーブオイル大さじ1

      塩・胡椒・ゆずの皮各少々

    • 【作り方】

      はと麦は1時間程度水にひたしておき、15~20分程、お好みの固さに茹でる。

      春菊は葉と茎に分け、茎部分は小口切りにする。

      ★を合わせ①と②を入れて和える。塩・胡椒で味を調え、ゆずの皮をのせる。

  • 今月の日本のハーブ

      • 【長ネギ】
      • 【長ネギ】

        血行促進、疲労回復、殺菌作用、免疫力を高めるなどの効能があります。風邪対策にも効果的。

      • 【春菊】
      • 【春菊】

        抗酸化作用や血行促進作用、保湿作用があり、皮膚を健康に保ちます。カルシウムも豊富!

メニュー考案:フードコーディネーター
 難波美紀

記事一覧