多様な有効成分を含むせりと栄養の吸収を促進する成分を含む菜の花で季節の変わり目の体調を整えましょう。
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和風トムヤムクン
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【材料】 ２人分
★海老4尾
★しめじ1/2パック
★玉ねぎ1/4個
★ミニトマト4個
にんにく1片(みじん切り)
トムヤムペースト大さじ3
水600ml
油適量
せり適量
みつば適量
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【作り方】
鍋に油を入れ、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら★を入れて軽く炒める。
①に水を入れ、煮立ったらトムヤムペーストを入れて溶かす。
器に盛り付け、せりとみつばをトッピングする。
※辛いものが苦手な方は、水を減らして豆乳を入れても美味しくいただけます。
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春野菜のキャベツ巻き
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【材料】 ２人分
キャベツ2枚
菜の花1束
豆苗1/2束
シュレッドチーズ適量
スイートチリソース適量
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【作り方】
キャベツと菜の花を3分程度、豆苗は1分程度茹でる。菜の花と豆苗は3cmくらいの長さに切る。
①のキャベツに、菜の花と豆苗、シュレッドチーズを横一列に置き、芯の側からくるくる巻く。
②を半分に切って皿に盛る。お好みでスイートチリソースにつけて。
メニュー考案：フードコーディネーター
難波美紀