【作り方】
鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょうとおろしにんにく、細かく刻んだ大葉で下味をつける。
新じゃが芋は皮ごとラップをかけ電子レンジ600Wで
2分半、串が通る程度の硬さにして3等分に切っておく。
オリーブオイルをひいたフライパンで①を両面がカリッとするまで焼いて、②とプチトマトを入れ1～2分炒める。
新じゃが芋とプチトマトを取り出し、トマトジュースと白ワインを入れて煮詰める。
ソースにとろみがついてきたら新じゃが芋とプチトマトをフライパンに戻し、ソースと絡めて塩・こしょうで味を調える。
刻んだ大葉をのせて完成。