ほうれん草の根菜キーマカレーと春菊ときのこのとんぶりサラダ

和風のキーマカレーとプチプチした食感が楽しいとんぶりのサラダで、代謝アップと骨の元気を美味しく叶えましょう。

• ほうれん草の根菜キーマカレー

  

• • 【材料】 ２人分

    合挽き肉200g

    ★ほうれん草（みじん切り）2〜3本

    ★玉ねぎ（みじん切り）1/4個

    ★ゴボウ・大根（1㎝角）各150g程度

    ★生姜大さじ2

    ★ニンニク（すりおろし）大さじ1

    れんこんすりおろし100g

    オリーブオイル大さじ2

    （A）ターメリック大さじ1

    （A）クミン・ナツメグ各小さじ1

    （B）水400㏄

    （B）日本酒・みりん各大さじ1

    （B）醤油大さじ3

    （C）ケチャップ大さじ2

    （C）塩・こしょう各適量

  • 【作り方】

    オリーブオイルをひいた鍋で★を中火で炒め、全体に火が通ったら合挽き肉を加える。

    合挽き肉に火が通ったら（A）を加えなじませてから（B）を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。

    ②に（C）を加え弱火で6〜7分煮込み、れんこんのすりおろしを入れ3分程煮込み、とろみをつける。

    皿に盛り完成。お好みで、れんこん・ゴボウの素揚げや彩り野菜などをトッピングしても（分量外）。
    ※（A）がなければ市販のカレールーで代用可

• 春菊ときのこのとんぶりサラダ

  

• • 【材料】 ２人分

    お好みのきのこ類150g程度

    春菊5〜6本

    酒大さじ1

    とんぶり大さじ3

    （A）だし汁大さじ5

    （A）うす口醤油大さじ1

    （A）ポン酢大さじ2

  • 【作り方】

    春菊ときのこを食べやすい大きさに切る。

    きのこに酒を振り、弱火にしたフライパンで3分程度蒸し焼きに。きのこをボウルに入れ、春菊、（A）、とんぶりと混ぜ合わせて器に盛る。

• 今月の日本のハーブ

  • • 

    • 【生姜】

      生姜に含まれる成分であるジンゲロールが血行を良くすることで、新陳代謝の促進が期待できます。

  • • 

    • 【とんぶり】

      骨へのカルシウム定着作用のあるビタミンＫが多く含まれるため、骨粗鬆症予防に効果的です。
      とんぶりは大手スーパーのほかインターネットショップなどでも入手が可能です。

メニュー考案：フードコーディネーター
　M.styling