大葉とニラの焼き餃子と葛粉のとろとろスープ

香り高い餃子に、ネギを入れたさっぱりしたスープを合わせていただきます。
体の中からおいしくきれいを叶えましょう。

• 大葉とニラの焼き餃子

  

• • 【材料】 ２人分

    大葉刻み用10枚・包む用20枚

    ニラ5〜6本

    キャベツ1〜2枚（30g程度）

    長ネギ1/3本

    豚ひき肉150g

    餃子の皮20枚

    ごま油大さじ1

    ★酒大さじ1

    ★水大さじ2

    ★塩適量

    ★醤油大さじ1

    ★おろし生姜小さじ1/2

  • 【作り方】

    大葉10枚と、ニラ、キャベツ、長ネギをみじん切りにする。

    豚ひき肉に★を入れよく練り、粘りが出たら①を加えてさらに練る。

    餃子の皮に大葉を置き、②を20等分して包む。

    熱したフライパンにごま油をひき、③を並べて中火で3〜5分焼く。焼き色がついたらカップ2/3程度の水（分量外）を加え、蓋をして水分がなくなるまで中火で蒸し焼きにする。

    皿に盛り、お好みで酢醤油など（分量外）を添えて完成。

• 葛粉のとろとろスープ

  

• • 【材料】 ２人分

    長ネギ1/2本

    水400㏄

    中華スープの素大さじ1

    葛粉大さじ1杯（同量の水で溶く）

  • 【作り方】

    長ネギは斜め薄切りにして水（分量外）にさらしておく。

    鍋で水を沸騰させ、中華スープの素、長ネギを順に入れ、強火でひと煮立ちさせる。

    火を止めて葛粉を入れ全体に混ぜる。再び火をつけ中火にしてゆっくりかき混ぜ、とろみがついたら完成。

• 今月の日本のハーブ

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    • 【大葉】

      β-カロテンをはじめ、ビタミンB2、ビタミンＣなどが豊富に含まれ、免疫力アップや貧血予防が期待できます。

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    • 【葛粉（葛）】

      イソフラボンやサポニンが豊富に含まれ、更年期障害や骨粗しょう症の予防や改善などの効果が期待できます。

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