たらのムニエルと冬野菜の山わさびソースとじゃが芋のポタージュ

ピリッと辛みの効いた山わさびのソースとかいわれのトッピングで食欲をそそりながらキレイを目指しましょう！

• たらのムニエルと冬野菜の山わさびソース

  

• • 【材料】 ２人分

    たら2枚

    カリフラワー2~3個（小房）

    ブロッコリー2~3個（小房）

    ★カブ1個（4等分）

    ★赤玉ねぎ約1/2個（輪切り）

    ★れんこん約1節（一口大）

    ★スナップエンドウ4本

    小麦粉適量

    バター20g程度

    オリーブオイル大さじ1

    （A）山わさび（すりおろし）大さじ 1/2
    （チューブの山わさびでも可）

    （A）マヨネーズ大さじ1.5

    （A）ヨーグルト大さじ1.5

    （A）塩こしょう適量

  • 【作り方】

    カリフラワーとブロッコリーを電子レンジで加熱しておく。（500Wで3分程度 /お好みの固さで調整してください）

    たらに塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をはたいておく。

    フライパンを中火で熱し、バターを入れ、溶けたら②を4分程度ソテーする。

    ③のフライパンからたらを取り出し、オリーブオイルを足し、★の野菜と①を入れ塩こしょうしてお好みの固さに焼く。

    （A）を混ぜ合わせ、皿に盛ったたらと④の野菜に添えて完成。

• じゃが芋のポタージュ

  

• • 【材料】 ２人分

    じゃが芋1個

    水200㏄

    チキンブイヨン小さじ 1/2

    牛乳100㏄

    塩こしょう適量

    かいわれお好みの量

  • 【作り方】

    水を入れた鍋にじゃが芋を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。

    ①をミキサーなどでつぶし、チキンブイヨンと牛乳を加え、沸騰したら1〜2分弱火で煮込み、塩こしょうで味を整える。

    ②を器に盛り、かいわれをトッピングする。

• 今月の日本のハーブ

  • • 

    • 【山わさび
      （ホースラディッシュ）】

      辛味成分のアリルイソチオシアネートには殺菌・抗菌作用があり、消化吸収を促進効果も謡われています。

  • • 

    • 【かいわれ】

      ビタミンCが豊富に含まれ、辛味成分のイソチオシアネートは殺菌作用や消化の促進などが期待できます。

メニュー考案：フードコーディネーター
　M.styling